KARMA A FAVORE - TRANCETTI DI CRUMBLE AI MIRTILLI



Qualche giorno fa, al supermercato, ho trovato i mirtilli in offerta.
Visti i prezzi dispendiosi che solitamente hanno, una volta messa mano sul carrello, sono corsa nel reparto frutta e verdura per riempirlo di questi frutti prelibati e dalle mille proprietà benefiche, lasciando semi vuoto lo scomparto del supermercato.

Sulla strada verso casa, contenta del bagagliaio stracolmo di viveri (ma anche di poche cose non commestibili), tutti categoricamente racchiusi all'interno di borse verdi dalla dubbia resistenza, pensavo già a come impiegare i miei mirtilli.

Alcuni li avremmo mangiati così, al naturale.
Pensavo.
Altri li avrei buttati nell'estrattore per farci un succo.
Pensavo.
Altri li avrei lavati e riposti in congelatore.
Pensavo.
Altri ancora li avrei usati per un gelato (che arriverà anche qui).
Pensavo...

E dopo tutto questo pensare ai mirtilli, arrivata finalmente a casa, mi aspettava una sorpresa.
Nelle mani di mio marito, raccolte a conchiglia, si celava un piccolo tesoro: una manciatona di mirtilli freschi.
Anzi, freschissimi!
Perchè appena raccolti dalla pianta arrivata circa un anno fa nel nostro giardino e qui battezzata al suo primissimo raccolto.

E allora, se è vero che nulla esiste in modo indipendente, che tutto ciò che esiste o accade si relaziona con ciò che c'è intorno, beh... questa volta posso dire di avere avuto davvero il karma a favore!

Per la cronaca, sempre con i mirtilli ho anche fatto questa specie di crostata non convenzionale.
Un crumble da mangiare a tranci.














Ecco la ricetta...

TRANCETTI DI CRUMBLE AI MIRTILLI
(dosi per circa 6-8 persone)

INGREDIENTI

Per l'impasto:

  • 210 gr di farina 00
  • 125 gr di burro freddo
  • 115 gr di zucchero finissimo (tipo Zefiro)
  • 2 piccoli tuorli
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
Per il ripieno:
  • 250 gr di mirtilli 
  • 50 gr di zucchero a velo
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 2 cucchiaini di amido di mais (o fecola di patate)
  • 1 grattugiata di scorza di limone
Per terminare:
  • zucchero di canna qb

PROCEDIMENTO:
Rivestire una teglia rettangolare non troppo grande (15x20 circa) con della carta forno.
Unire all'interno di una ciotola (o nella planetaria) la farina, lo zucchero, il lievito ed il sale.
Unire poi il burro e lavorare velocemente con la punta delle dita (o con la frusta a K).
Unire il tuorlo e l'essenza alla vaniglia e lavorare velocemente.
Distribuire due terzi dell'impasto sul fondo della teglia e cercare di compattarlo il più possibile con le mani.
Per la farcia: mescolare i mirtilli con lo zucchero a velo, l'amido, il succo e la scorza di limone.
Versare il composto all'interno della teglia, sopra la base crumble.
Terminare con il terzo restante di frolla, sbriciolandola su tutta la torta.
Polverizzare con poco zucchero di canna.
Infornare a 200° per circa 30-35 minuti.
Sfornare e far raffreddare completamente prima di estrarre dalla teglia.


Selena







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